Padeiro Noturno

Ideal para realizar o controle da fermentação de massas utilizando os processo de refrigeração e aquecimento. As massas fermentam ao mesmo tempo e de maneira uniforme, preservando a qualidade natural do alimento.

Temperatura: MÁX. 60ºC Aquecimento por resistência elétrica Controlador digital de temperatura

Temperatura: 0ºC a 5ºC Volume interno: 600 litros Sistema de refrigeração: Ar forçado Controlador digital de temperatura

Temperatura: MÁX. 60ºC Aquecimento por resistência elétrica Controlador digital de temperatura

Equipamentos destinados ao retardamento do crescimento da massa, quando utilizado na função de refrigeração e à aceleração do crescimento da massa quando utilizado na função de aquecimento; Capacidade para até 500 pães; Sistema de refrigeração por ar forçado, localizado na parte superior do equipamento; Sistema de aquecimento com 2 resistências elétricas, sendo uma na parte superior e outra dentro da caixa de evaporação;

Capacidade para até 1.000 pães; Armário para retardamento do crescimento da massa (frio) e aceleração do crescimento da massa (quente);

Capacidade para até 1.000 pães; Armário para retardamento do crescimento da massa (frio) e aceleração do crescimento da massa (quente);

Capacidade para até 500 pães; Armário para retardamento do crescimento da massa (frio) e aceleração do crescimento da massa (quente);

Capacidade para até 500 pães; Armário para retardamento do crescimento da massa (frio) e aceleração do crescimento da massa (quente);