CARACTERÍSTICAS
-Cubas em aço inoxidável 304 de maior espessura em peça única sem solda.
-Mancais tipo flange em ferro fundido com maior diâmetro e rolamentos auto compensadores - maior ajuste e durabilidade
- Engrenagens em aço com correntes temperadas e eixos temperados e retificados - maior durabilidade
-Garfo mais largo junta mais massa - acelera a operação e aquece menos a massa.
-Motor de maior potência - maior torque
-Ambientes elétrico e mecânico isolados - menores riscos e fácil manutenção
-Estrutura reforçada total em aço inox - menores vibrações, ruídos e desgaste de componentes.
-Trabalha com massas com mais de 50% de hidratação
-tempo de preparo 12 a 15 min ( pão francês )
APLICAÇÃO
Indicada para produção mais constantes de massas e e variados tipos de pães
Para preparar massas em pizzarias, cozinhas industriais, hotéis, panificadores e similares.
PRECAUÇÕES E DICAS DE USO:
> Não utilizar gelo em pedra (usar apenas gelo em cubos ou escamas e/ou água gelada )
> Em caso de não funcionamento verificar se há algum dispositivo de segurança acionado ESPECIFICAÇÕES
Capacidade máxima: 15 Kg de farinha ( 25kg de massa)
Capacidade mínima: 2,5 kg de farinha ( 4 kg de massa)
Potência: 3cv
Consumo: 2,3 kw/h
Velocidade: 180 RPM
Descrição
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